De todo un poco...

Con frecuencia se habla de manipulación genética. El concepto tiene una connotación negativa y alarmista. Quienes ya tenemos unos años podemos recordar que en nuestra infancia, algunos frutos, cereales... eran diferentes. _____________ Actualmente podemos ver sandías sin semillas, obtenidas a partir de una mutación genética.   En otras frutas ha aumentado su dulzor, mejorado su textura o la calidad de su carne. La mies, hace unos años era mucho más alta, las espigas eran mucho más pequeñas y con menos granos.   Si buscamos en la red, podemos observar que algunos alimentos han cambiado drásticamente. Zanahoria actual y antigua (1) Estos cambios no han sido rápidos . No todos han sido provocados en los laboratorios. Muchos son debidos a la paciencia del ser humano en la selección de las mejores semillas.     Desde que la Humanidad aprendió a cultivar plantas y a criar animales, desde los albores de la agricultura y ganadería, los seres humanos se convirtieron en